Jack-Frucht
Lifestylefood für superhelden
Durch den neutralen Geschmack der jungen grünen Jack-Frucht, ist diese ganz nach individuellem Geschmack zuzubereiten. Ihre fleischähnliche Konsistenz lässt sich mit den richtigen Zutaten zur leckeren Burger-Frikadelle, zum Nudel- oder Salattopping oder zur Wrapfüllung verarbeiten. Aber auch als Frikassee oder Schnitzel- Nuggets kann die exotische Frucht glänzen.
„Das neue Fleisch ist eine Pflanze.“
Die Jack-Frucht ist die größte auf Bäumen wachsende Frucht der Erde. Sie erreicht eine Länge von bis zu 90 cm und einen Durchmesser von 25 – 50 cm. Je nach Sorte kann sie bis zu 35 kg schwer werden. Ein typisches Merkmal neben der enormen Größe, ist die 5 – 10 mm dicke harte noppenartige Schale. Um die Frucht als Fleischersatz genießen zu können, muss diese unreif geerntet werden. In diesem Zustand ist sie grün, mit zunehmender Reife jedoch verfärbt sie sich gelb und verliert außerdem an Härte. Während die unreife Frucht kaum Eigengeschmack hat und mit ihrer Konsistenz zartem Hähnchenfleisch ähnlich ist, erinnert das reife Fruchtfleisch an eine Mischung aus Ananas und Banane. Sie strahlt dann auch ihren eigentümlichen Geruch aus: intensiv süßlich.
Jack-Frucht ist …
• rein pflanzlich
• nährstoff- und ballasstoffreich
• laktose- und glutenfrei
• palmölfrei
• sojafrei
• low carb
• fettfrei
• kalorienarm
• allergenfrei
• frei von Cholesterin, Antibiotika, Hormonen und Gentechnik
• 12 Monate haltbar – ohne Kühlung
• fleischähnlicher Biss und Geschmack
Nährwerte
100 g Jack-Frucht enthalten
Energie
Fett
• davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
• davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
Wassergehalt
Fructose-Gehalt
Glucose-Gehalt
Saccharose-Gehalt
Maltose-Gehalt
Lactose-Gehalt
Gesamtsäure
Fettsäureverteilung
Tridecansäure
Myristinsäure
Pentadecansäure
Palmitinsäure
Palmitoleinsäure
Margarinsäure
Stearinsäure
Ölsäure
cis- Vaccensäure
Linolsäure
g-Linolensäure
Linolensäure
Arachinsäure
Eicosadiensäure
Behensäure
Lignocerinsäure
109 kJ / 26 kcal
0,4 g
0,1 g
1,5 g
0,8 g
4,6 g
1,5 g
0,16 g
91,0 g
0,4 g
0,4 g
< 0,1 g
< 0,1 g
< 0,1 g
0,5 g
0,4 %
0,9 %
0,6 %
22,6 %
0,4 %
0,4 %
5,9 %
7,4 %
0,9 %
40,8 %
1,7 %
14,6 %
1,0 %
0,3 %
1,4 %
0,7 %
