Eintopf mit grünen Linsen und JACK-Bratlingen – schmeckt super, ist gesund, macht satt und bringt Abwechslung auf den Tisch.
Für 4 Portionen
Zutaten:
1 Packung JACK-FRUCHT PUR, 350 g
1 rote Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
200 g grüne Linsen
2 Karotten
600 ml Tomatensauce oder pürierte Tomaten aus der Dose
2 TL Gemüsebrühe
Chilipulver nach Geschmack
5 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
JACK-FRUCHT PUR waschen, etwas ausdrücken und in einem Gefäß mit 5 EL Pflanzenöl, reichlich Pfeffer, etwas Salz, 1 klein geschnittenen roten Zwiebel und einer zerdrückten Knoblauchzehe mind. 15 Minuten einlegen.
In der Zwischenzeit Linsen abspülen und in 1,5 – 2 Liter kochendem Wasser zugedeckt 8 – 10 Minuten garen.
Karotten schälen und mit einem Schneider stifteln.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Eingelegte JACK-FRUCHT PUR und Karotten bei mittlerer Hitze ca. 10 – 15 Minuten anbraten. Mit Tomatensauce ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Linsen und Chilipulver dazugeben und ca. 3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
